Técnicas y procedimientos culinarios /
Vin, Margarita,
Técnicas y procedimientos culinarios / Margarita Vin. - 271 páginas : ilustraciones a color ; 25 cm
Higiene en la cocina -- Utensilios -- Cortes universales -- Vegetales -- Frutas -- Pescados y frutos del mar -- Carnes -- Aves -- Huevo -- Bases.
Gastronomía--Estudio y enseñanza--Manual
CG 641.5 / V198 2021
Técnicas y procedimientos culinarios / Margarita Vin. - 271 páginas : ilustraciones a color ; 25 cm
Higiene en la cocina -- Utensilios -- Cortes universales -- Vegetales -- Frutas -- Pescados y frutos del mar -- Carnes -- Aves -- Huevo -- Bases.
Gastronomía--Estudio y enseñanza--Manual
CG 641.5 / V198 2021