TY  - BOOK
AU  - Vin,Margarita
TI  - Técnicas y procedimientos culinarios
U1  - CG 641.5 
PY  - 2021///
CY  - México : 
PB  - Trillas, 
KW  - Gastronomía
KW  - Manual
KW  - Estudio y enseñanza
N1  - Higiene en la cocina -- Utensilios -- Cortes universales -- Vegetales -- Frutas -- Pescados y frutos del mar -- Carnes -- Aves -- Huevo -- Bases
ER  -